Superheat Water

[MC ChamP]

มีคนรู้จักต้มน้ำด้วยไมโครเวฟ แล้วโดนลวกอย่างรุนแรง
วันนี้เลยมาขอให้ความรู้กับเรื่องใกล้ตัวมากๆ ที่อันตรายมากๆอย่างนึง

หลายๆคนคงเคยจะต้มน้ำสำหรับชงกาแฟ โอวัลติน ไมโล ลวกมาม่าด้วยไมโครเวฟเป็นประจำ

นั่นเป็นการกระทำที่อันตรายมาก

เพราะน้ำที่เดือดจนเกินจุดเดือดนั้นอาจจะทำให้คุณบาดเจ็บได้

น้ำที่เดือดเกินจุดเดือดนี้ เราเรียกว่า Superheat Water
โดยปกติแล้วเมื่อน้ำเดือดถึง 100 องศาเซลเซียส น้ำจะเปลี่ยนสถานะจากของเหลวกลายเป็นไอ
ทำให้เกิดการนำพาความร้อนออกไป ดังนั้นน้ำเดือดเลยมีอุณหภูมิไม่เกิน 100 องศา

แต่นั่นคือกรณีที่น้ำเดือดอย่างปกติ

แต่ถ้าหากน้ำได้รับพลังงานสูง และเดือดอย่างรวดเร็ว จนเกินกว่าจะสามารถกลายเป็นไอได้ทัน
หรือภาชนะที่ใช้ต้ม มีความเรียบมากๆ จนไม่มีจุดให้เป็นจุดกำเนิดของฟองไอได้

น้ำนั้นจะมีอุณหภูมิเกิน 100 องศา

และพร้อมที่จะกลายสภาพเป็นไอน้ำได้ทันทีที่มีการกระตุ้น

ดังนั้นการต้มน้ำเปล่าในไมโครเวฟด้วยถ้วย หรือแก้วน้ำ
มันจะทำให้เกิด Superheat ขึ้นได้ และเมื่อเราเอาช้อนลงไปคน หรือใส่ผงกาแฟลงไป

น้ำบางส่วนก็จะกลายสภาพเป็นไอน้ำในทันที และเกิดเป็นฟองไอขนาดใหญ่
และจะดันน้ำที่เหลือให้กระเด็นออกมา เกิดเป็นระเบิดน้ำร้อนขนาดย่อมๆ

ดังนั้นพยายามอย่าต้มน้ำด้วยไมโครเวฟจะดีกว่า
แต่หากต้องต้ม ก็ควรจะใส่ตะเกียบไม้ หรือถุงชาไว้ด้วยเพื่อให้เกิดจุดระบายไอน้ำ
หรือเมื่อต้มแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นลงสักพักก่อนจะนำออกมา

ทั้งนี้เพื่อความปลอดภัยของคุณเอง

คลิปทดลองของ Mythbuster ครับ
http://www.youtube.com/watch?v=1_OXM4mr_i0

ปล. ความกระด้างของน้ำจะทำให้ปรากฏการณ์นี้ลดโอกาสเกิดลง

[DJ Chess]

โอ้ขอบคุณครับ สำหรับความรู้ดีๆ

ทำกินทุกเช้าเลย ต้มน้ำด้วยไมโครเวฟ ทำน้ำผึ้งมะนาวกิน ทุกเช้าเย็น  อันตรายแฮะ


Mythbuster  รายการโปรดผมเลย  นำโดย Adam Savage   Jamie Hyneman   

[~TheProFace~]

โหย สยอง

นึกภาพ กาแฟ เอาเข้าไมโครเวฟเสร็จ ยื่นจมูกไปดม เอาช้อนไปคน

แล้วก็ ตูม !!

[mr.Tu]

คิดดูว่าถ้าเป็น  มาม่า  ต้ม จะกระจายขนาดไหน   
ต้องเอาช้อน คน ซะด้วยดิ

[Ξ ф EũĜęNie Ξ ф]

ความรู้ใหม่

[boy]

โหย สยอง

นึกภาพ กาแฟ เอาเข้าไมโครเวฟเสร็จ ยื่นจมูกไปดม เอาช้อนไปคน

แล้วก็ ตูม !!

เคยมีคนเจอแล้วครับ  ลงทีวีแล้วด้วยแต่หลบทัน 

[P_JuGGleR]

ทำอย่างบ่อย  = =

[MC ChamP]

คิดดูว่าถ้าเป็น  มาม่า  ต้ม จะกระจายขนาดไหน   
ต้องเอาช้อน คน ซะด้วยดิ

ถ้าใส่ กาแฟ โอวัลติน มาม่าลงไปในน้ำแล้วค่อยเวฟ ก็ไม่มีปัญหาอะไรครับ

เหตุการณ์นี้เกิดเมื่อต้มน้ำเปล่า ที่มีความบริสุทธิ์ในระดับหนึ่ง ด้วยไมโครเวฟ
หากน้ำนั้นมีสิ่งเจือปน ก็ไม่เกิด superheat ครับ

[P_JuGGleR]

คิดดูว่าถ้าเป็น  มาม่า  ต้ม จะกระจายขนาดไหน   
ต้องเอาช้อน คน ซะด้วยดิ

ถ้าใส่ กาแฟ โอวัลติน มาม่าลงไปในน้ำแล้วค่อยเวฟ ก็ไม่มีปัญหาอะไรครับ

เหตุการณ์นี้เกิดเมื่อต้มน้ำเปล่า ที่มีความบริสุทธิ์ในระดับหนึ่ง ด้วยไมโครเวฟ
หากน้ำนั้นมีสิ่งเจือปน ก็ไม่เกิด superheat ครับ

จริงหรอพี่

ผมเคยลองใส่ไมโลลงไป กระจายเต็มเวฟเลย

[✖BookMan junior✖]

ผมเคยเห็นแม่ทำไข่ตุ๋นด้วยเตาไมโครเวฟหงะ แล้ววันนึงแม่ไม่อยู่แล้วนึกอยากกิน เลยทำมั่ง ปรากฎว่าทุกมุมภายในของเตาไมโครเวฟมีแต่คราบไข่แข็งๆดำติดทุกทิศเลย ต้องมานั่งถอดล้าง โดนแม่บ่นอีกตะหาก T T ทำไมหง่า

[MN-ME]

โอ้

มีประโยชน์มากเลยครับ

เพื่อนผมเคยทำ

เปิดถ้วยม่าม่า ราดน้ำ

เข้าเวฟ

เปิดออกมากแล้วก็รอ สักพักกิน 

[S_A_Y]

คิดดูว่าถ้าเป็น  มาม่า  ต้ม จะกระจายขนาดไหน   
ต้องเอาช้อน คน ซะด้วยดิ

ถ้าใส่ กาแฟ โอวัลติน มาม่าลงไปในน้ำแล้วค่อยเวฟ ก็ไม่มีปัญหาอะไรครับ

เหตุการณ์นี้เกิดเมื่อต้มน้ำเปล่า ที่มีความบริสุทธิ์ในระดับหนึ่ง ด้วยไมโครเวฟ
หากน้ำนั้นมีสิ่งเจือปน ก็ไม่เกิด superheat ครับ

จริงหรอพี่

ผมเคยลองใส่ไมโลลงไป กระจายเต็มเวฟเลย

แนะนำว่าค่อยๆ heat อย่าเปิดไฟแรงสุดแล้วต้มทีเดียว 3-5 นาที

เอาไฟปานกลางค่อนไปทางสูงๆ หน่อย ซัก 1-2 นาที ออกมาคนๆ แล้วทำซ้ำอีกซักครั้ง

[the St. of Amara]

พึ่งรู้เหมือนกัน

ขอบคุณครับที่มาเตือน              :)